[분당/서현] 망향비빔국수 - 채소 숙성 비빔국수

09.09.30 [분당/서현동] 망향비빔국수 분당점 - 비빔국수 전문 음식점.
분당 서현동에서 버스 정류소 새마을연수원 입구측에 위치한 '망향비빔국수'

주소:
전화번호:


외부 전경은 이러하다.
가로수에 가려 잘 안보일 수 있어 그런지, 간판과 플랭카드를 크게 걸었다.
입구 옆에 '파파존스' 피자 가게가 위치한다.
주차 가능하다.



실내전경. 대략 20여개의 테이블이 널찍하니 배치되어 있다.
빨간색의 테이블 컬러가 인상적이다.
의자가 등받이가 없다. 국수의 특성상 손님 회전을 높이기 위한
전략적 인테리어인가? ㅎㅎ


요금은 선불제라고...신용카드 가능.

메뉴판: 기본이 4,000, 곱배기가 5,000, 찐 만두도 판매한다.
메뉴가 심플하기 좋다. 다양한 메뉴로 강점을 놓치는 것 보다는
한가지로 승부하는 것이 좋은 전략인 듯 하다.

전국 곳곳에 있는 듯. 예전에 VJ 특공대에도 방영된 듯 하다.
단, 방영된 지점은 분당점이 아니라, 지방의 어느곳 인 듯..


곱배기 - 5,000
비빔국수와 백김치.. 간단하다.



망향비빔국수도 여러가지 채소로 육수를 만들어서 숙성시켜 제공한다고.

치커리, 백김치, 양파, 오이, 당근 등을 크게 썰어 고명으로 제공한다.

채소 자체의 숙성을 통해 단 맛을 낸다고 한다.

유사 타 업소 비빔국수와 비교할 때, 매운 맛은 좀 덜한 듯 하다.

분당, 서현동 먹자골목 부근에 유사한 국수집이 몇 군데 있는데,

대동소이한 듯 하다. 타 지역의 유명 국수 전문점들이 체인을 내고 있나보다.

부담없이 한끼 식사를 하고자 할 때 한번 방문해도 무방할 듯 하다.

웰빙 스타일 이라고나 할까? 깔끔하지만 담백하진 않다 - 매운맛..

by daniel.. 09.09.30

[분당/서현] 산두리 비빔국수

09.09 가을..

분당/ 서현동에 위치한 '산두리 비빔국수'

주소: 경기도 성남시 분당구 서현동 213-1
위치: 분당 서현동 버스 정류장 새마을 연수원입구역 먹자골목 안쪽.
연락처: 031-701-0142

위치가 안쪽이라서 건물 외벽에 큰 간판을 설치해서 멀리서도 볼 수 있게 했다.


실내는 약 20~30개 정도의 좌석이 배치되어 있다.
국수 전문점 치고는 비교적 규모가 작지 않다.(대형에 가까울 듯)

메뉴판. 주력 메뉴는 비빔국수와 잔치국수인 듯.
기본 4,000 / 곱배기 5,000/ 특 6,000
국수와 만두도 함께 판매하며, 꼬마 친구들용을 위한 국수 1,000와
돈까스 메뉴도 있다.




육수는 셀프. 맛은 so..so..


기본찬은 백김치 한 종류.
깔끔하다. 양을 많이 제공해도 남길 듯 하다.
막상 국수 스타일상 김치를 그리 많이 먹게되지는 않는다.




비빔국수 곱배기/ 5,000


국수 위에 고명으로 큰 한장의 상추를 올리는 것은 다소 의외다. -.-;;


비빔국수의 육수가 10가지 이상의 재료를 넣고, 6개월 이상 숙성시킨다고 한 듯하다.

육수 맛은 진한데, 고기 등이 들어가지 않은 채소만으로 우려낸 육수라고 한다.
처음에는 매운 맛을 느낄 수 없는데, 은근히 시간이 가면서 매운 맛을 느끼게 된다.
지긋하게 매운 맛 이라고나 할까?


가까이서 살펴보면.. .면은 소면보다는 약간 굵은 중면인 듯 하다.



상추, 오이, 당근, 양파, 및 김치를 고명으로 넣었다.

그 흔한 달걀도 고명으로 올리지 않는다.

당근을 채썰어 고명으로 올리는 것이 아니라, 어슷썰기 한 후, 반으로 잘라 넣어
채소 고명 사이즈가 좀 크다. 먹는 흐름을 다소 방해하는 듯 하다.


육수의 매운 맛이 진하다.



배추는 해남(?) 인가의 배추를 직접 공수해서 사용한다고 한다.

중요한 부분은 결국 비빔국수의 육수인 듯 한데, 일반적으로 포기김치를 이용한
비빔국수와는 약간 다르다.
은근히 달아 오르는 매운맛이 특이하다. 깔끔하기 보다는 진한 맛이 가까울 듯 하다.

30년 전통의 비빔국수라고 한다.
꼭 멀리서 찾아와 맛 볼만할 대단함은 아니라고 생각된다.
입맛 없을 때, 이런 스타일의 국수도 있구나.. 차원에서 방문하는 것은 적절할 듯 하다.

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