[분당/서현] 육회지존 - 차별화된 육회 전문점

09.10. 육회지존 - 다양한 육회 단품을 주종으로하는 체인점.

주소: 경기 성남시 분당구 서현동 269-2 피아자코코 105.
분당 서현역 AK 플라자 뒷편..
연락처: 031-707-6433


서초동연가부터 여러 브랜드의 육회전문점이 성업중이다.
'한우'라는 강점을 내세워 활발하게 영업중인데, 그 중 최근(?) 생겨난 육회전문점
'육회지존' 서현점을 방문하였음.

사진은 메뉴판.
일반육회 25,000 을 15,000에 할인 행사한다고 하는데..
이벤트인지, 고정된 가격인지는 좀 더 시간을 가지고 지켜봐야 할 듯.


육회모듬 40,000 은 육회와 육사시미 세트.
육회지존의 메뉴는 계란 노른자와 함께 슬라이스 치즈를 함께 내놓는 것이 특징.

사진에는 없지만, 자체 믹스 소스를 내 놓는 것이 특징이다.
고추, 와사비, 들깨소스(?) 등을 믹싱한 소스에 육회를 찍어 먹는 맛이 색다르다.


육회 15,000 - 약간 양념되어 있음.



배와 무순을 함께 내어 놓는다.

우측의 노른자를 풀어 육회를 찍어 먹는 맛.

다른 곳에서는 육회 위에 노른자를 얹어 버무려 제공하기도 한다.

Birds eye view...

소고기(?) 무국을 서비스로 무한 리필한다.

육회만으로 심심할 때, 안주로 떠먹기 좋다.

간이 브루스타로 데우면서 함께하는데, 맛이 약간 심심하다.

이날, '처음처럼 Cool 168'의 업소 마케팅을 시행하는 지라,

담당 영업인에게 1병의 시음을 권유받았다.

일반 처음처럼보다 도수가 낮은 16.8'로 젊은 여성 계층을 표적시장으로

마케팅을 벌이고 있다고 한다. 목넘김이나 쓴맛이 덜 해, 여성 계층에게

어필할 수 있겠다는 생각이 들었다.


본 판촉 행사를 진행한, 롯데주류BG/ 경기영업본부/경기동부지점 특판1과

윤 모님은, 서글서글하고 진지하게 신제품에 대한 판촉을 진행했다.

사람을 상대하는 영업이 쉽지 않은 것이고, 또한 그 대상이 회포를 풀기 위한

주점 혹은 취한 손님이면 상대하기 쉽지 않을 것임에도 열심히 진행하는 모습이

인상적이었다. 그의 노력이 목표한 숫자로 달성되길 바란다.

많은 육회 전문점의 차별화된 전략도 있겠지만,

결국 중요한 것은 육회 자체의 신선한 퀄리티가 아닐까.. 하는 생각이 든다.

다양한 소스와 서비스도 중요하지만, 결국 육회, 육사시미는 그 자체가 가장 큰 경쟁력일 듯.

육회 지존의 발전을 기대한다.

속에 부담이 가지 않는, 거하지 않은 자리를 원한다면 추천할만 할 듯.

참고로 서현역점은 복층 구조로 되어 있어, 1~2층에 테이블이 배치되어 있다.

규모는 대략 20여개 테이블 정도. 오픈키친..

by daniel.. 2009. 10.. 가을.